Análisis cervecero: Paulaner Kristallklar

Tipo: Trigo estilo Kristallweiss
Origen: Alemania
Contenido alcohólico: 5.2%
Obtenido en: Tienda de cervezas de importación
Cantidad: 0.5 l

Tipos de Cerveza: Cerveza de Trigo

Hoy en esta entrada se comentará uno de los tipos de cerveza que están empezando a coger fama, aunque en países como Alemania o Bélgica su fama es muy extendida: las cervezas de trigo.

Su historia empieza en el sur de Alemania, donde se consumía en épocas veraniegas gracias a ser una bebida refrescante. Su principal característica es en la elaboración: a diferencias de otras cervezas, las cervezas de trigo tienen una alta proporción de malta de trigo combinado con malta de cebada. A veces esa proporción suele ser de un 50%, aunque la gran mayoría de cervezas de trigo superan ese porcentaje hasta un 70%. También otra característica principal es el no filtrado, dejando sedimentos y un aspecto turbio, aunque existen tipos filtrados.